Jak perfekcyjnie przygotować krwisty blue stek?

May 3, 2019 | Aktualności

Nie jest tajemnicą, że o smaku kawałka mięsa (steka) często decyduje temperatura smażenia oraz czas jego obróbki. Przygotowanie perfekcyjnego steka wymaga ogromnej wiedzy i doświadczenia.
Stek mocno krwisty, ang. Rare, franc. Blue, czyli temperatura w środku powinna wahać się pomiędzy 45 a 47 stopni.
Stek krwisty, ang. Medium Rare, franc. Saignant, czyli temperatura wewnątrz mięsa powinna sięgać 50-52 stopni.
Stek średnio wysmażony ang. Medium, franc. Apoint z temperaturą w środku około 60 stopni.
Dobrze wysmażony stek, ang. Well Done, franc. Bien Cuit z temperaturą wewnątrz mięsa od 70 do 85 stopni.
Jak to zmierzyć i jak to raportować? Jak udowodnić Klientowi, że stek został prawidłowo przygotowany? Z pomocą rusza KoolZone.

KoolZone dysponuje niezawodnym urządzeniem firmy Thermapen zintegorwanym z internetową platformą KoolZone.

Produkt dostępny na https://www.andrewfrostsolutions.pl/produkt/termometr-thermapenblue-dla-gastronomii-z-aplikacja-na-telefon/?preview_id=3177&preview_nonce=7170504ceb&_thumbnail_id=3181&preview=true

Czujnik doskonale sprawdza się przy pomiarze temperatury przygotowywanych steków. W przypadku nieprawidłowej temperatury wyświetla podpowiedzi i działania korygujące. Dodatkowo dostarcza gotowe raporty prosto do na komputer i telefon. Dzięk KoolZone i Thermapen możesz precyzyjnie ustalać stan wysmażenia mięsa i serwować dania zawsze z tą samą wysoką jakością

O firmie

Andrew Frost Solutions – główny dystrybutor systemów pomiarowych temperatury w technologii IoT, voice&chat-botów. Specjalizuje się również w realizacji audytów oraz projektów optymalizacyjnych procesów dla Retailu. Korzystamy z wiedzy zdobytej między innymi w takich firmach jak: Jeronimo Martins (Biedronka), PoloMarket, Eurocash, Żabka, ABB Dolmel. Posiadamy również doświadczenie zdobyte za zagranicą w X5Retail Group. Specjalizujemy się w audytach oraz projektach optymalizacyjnych procesów operacyjnych, zakupowych, ekspansyjnych oraz logistycznych.

„Dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić naszym klientom doskonałą obsługę, obniżać koszty oraz zwiększać efektywność i bezpieczeństwo prowadzonego biznesu. Nadal rozwijamy produkty, które zapewniają wysokiej jakości, niedrogie rozwiązania w łatwy do wdrożenia, wydajny i intuicyjny sposób. Oferujemy również łatwą integrację z innymi systemami monitorowania. Działamy z Polski z 3 biur zlokalizowanych w okolicy Trójmiasta, Wrocławia oraz Krakowa, co pozwala nam na szybkie dotarcie do Klientów na terenie Polski i Europy” – mówi Andrzej Mróz, założyciel i lider firmy specjalizującej się w dystrybuowaniu przemysłowych systemów pomiarowych temperatury.

Czy wiesz że?

Czy wiesz, że łotewska firma Aranet produkuje bezprzewodowy system do pomiarów następujących parametrów: temperatura, wilgotność, CO2, natężenie światła, napięcie i natężenie instalacji prądowych? Dostępne są również czujniki on/off, czujnik odległości, czujniki masy/ciężaru, średnicy roślin oraz jakości gleby. Aranet dostarcza również systemy pomiarowe dla służby zdrowia.

KoolZone – nowoczesne narzędzie do automatycznego i bezprzewodowego pomiaru temperatur na potrzeby procesu HACCP https://www.linkedin.com/pulse/koolzone-nowoczesne-narz%C4%99dzie-do-automatycznego-i-pomiaru-mr%C3%B3z/