Zestaw do kontroli temperatury w lodówkach i zamrażarkach w restauracjach, sklepach i magazynach
Wstęp
Aby zapewnić najwyższą jakość produktów, sklepy spożywcze i supermarkety muszą przestrzegać norm bezpieczeństwa żywności.
Coraz trudniej jest ręcznie monitorować temperaturę w supermarketach. W przeszłości wiązało się to z wysokim ryzykiem psucia się i wycofania produktu. W rezultacie bezprzewodowe rozwiązania monitorujące i scentralizowane zbieranie danych stają się nowym standardem w branży bezpieczeństwa żywności.
Aby mieć wgląd w sytuację w urządzeniach chłodniczych w rozproszonych obiektach handlowych, należy wdrożyć kompleksowy cyfrowy system bezpieczeństwa żywności. Bezprzewodowe systemy monitorowania mają potencjał, aby poprawić wydajność sklepu, eliminując potrzebę ręcznego rejestrowania danych i wykluczając możliwość błędu ludzkiego.
Wymagania systemu monitoringu
Do przechowywania towarów w supermarketach używa się szerokiej gamy urządzeń, takich jak gabloty, lodówki i zamrażarki. Wszystkie muszą spełniać wytyczne i przepisy FSMA/HACCP. Takie przepisy wymagają monitorowania, kontrolowania i rejestrowania temperatury podczas
całego procesu dystrybucji żywności, w tym podczas jej przechowywania.
Zamrażarki i bonety
Utrzymywanie optymalnej temperatury w chłodziarkach i zamrażarkach jest niezbędne do dostarczania klientom świeżej żywności. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej lub spadnie poniżej optymalnego zakresu, może dojść do psucia się żywności, co może skutkować naruszeniem norm bezpieczeństwa żywności. Aby zmniejszyć ryzyko skażenia bakteryjnego, wiele produktów spożywczych należy przechowywać w lodówce, a tym samym przechowywać w temperaturze poniżej 5⁰C.
Piece i płyty grillowe
Ponieważ branża spożywcza i detaliczna rozwija się, oferując więcej gotowanej lub przetworzonej żywności, zapotrzebowanie na monitorowanie w wysokiej temperaturze stale rośnie. Monitorowanie temperatury pieca oraz weryfikacja gotowania i chłodzenia są niezbędne do wytwarzania bezpiecznych produktów i spełniania wymogów prawnych.
Przechowywanie i przygotowywanie żywności
Obowiązek monitorowania może rozciągać się na obszary wykorzystywane do przygotowywania żywności. Przykładem tego jest obszar używany do przygotowywania mięsa i ryb, gdzie produkty muszą być ważone, krojone w plastry i pakowane w temperaturze około 7°. Wymagane jest również monitorowanie i rejestrowanie warunków otoczenia, w których przechowywane są produkty.
Jeśli Sanepid oraz Inspekcja Handlowa odkryją jakąkolwiek niezgodność z przepisami, mogą wydać decyzję o wycofaniu ze sprzedaży, która samo w sobie może mieć druzgocący wpływ na reputację i bilans firmy, ale może również skutkować grzywnami i karami. W skrajnych przypadkach działalność może zostać wstrzymana do czasu spełnienia oczekiwań dotyczących standardów przechowywania żywności.
Bezprzewodowy monitoring dla supermarketów
Internet rzeczy (IoT) pomaga producentom i supermarketom zmniejszyć straty powstałe w wyniku wycofania ze sprzedaży produktów i
spełnić wymagania FSMA/HACCP, zapewniając szczegółowe monitorowanie temperatury i cyfrowe prowadzenie dokumentacji. Rozwiązania do monitoringu bezprzewodowego
zapewniają szereg korzyści kontroli ciągu chłodniczego w obiektach sklepowych.
Zredukuj straty
Dzięki stałemu bezprzewodowemu monitorowaniu temperatury supermarkety mogą znacznie zmniejszyć ryzyko psucia się żywności, co może skutkować ogromnymi stratami, grzywnami i karami.
Wizerunek marki
Chroń reputację firmy i zmniejsz ryzyko negatywnego rozgłosu związanego z incydentami związanymi z bezpieczeństwem żywności.
Monitoring 24/7
Zautomatyzowane rozwiązanie do monitoringu bezprzewodowego może prawidłowo śledzić i rejestrować temperatury przez całą dobę, 7 dni w tygodniu, natychmiast powiadamiając personel za pośrednictwem powiadomień e-mail o wszelkich wykrytych problemach.
Oszczędzaj zasoby
Scentralizowane zbieranie danych oszczędza czas, który wcześniej poświęcano na ręczne zbieranie danych. Proces instalacji jest prosty, szybki i opłacalny, nie wymaga obszernego planowania ani przygotowań.
Przestrzegaj przepisów
Wykaż spójną zgodność z przepisami z powiązanymi zapisami temperatury we wszystkich obszarach przechowywania. Unikać czasochłonny proces fizycznego wyszukiwania
dokumentów. Natychmiastowy dostęp i eksport niezbędnych danych.
Rozwiązanie do bezprzewodowego monitoringu Aranet
Rozwiązanie Aranet składa się z bezprzewodowych czujników temperatury, wilgotności względnej, CO2, stacji bazowej i łatwego w obsłudze oprogramowania do analizy danych. Co najważniejsze, nasze rozwiązania do bezprzewodowego monitorowania wysyłają alerty e-mail, jeśli przekroczone zostaną określone z góry progi temperatury.
Oprogramowanie Aranet zapewnia dokładne rejestry danych o temperaturze w chłodniach, magazynach, chłodziarkach typu walk-in, komercyjnych zamrażarkach i piecach.
Daje to możliwość do wykorzystania pomiaró w dokumentacji, raportach i audytach bezpieczeństwa produktów, a personel może analizować tendencje i wahania temperatury w czasie, dokonywać korekt w razie potrzeby, a także wykazywać stałą zgodność z normami dotyczącymi warunków przechowywania. Oprogramowanie Aranet zapewnia dokładne dane o temperaturze w chłodniach, magazynach, chłodziarkach typu walk-in, komercyjnych zamrażarkach i piecach do wykorzystania w dokumentacji, raportach i audytach bezpieczeństwa produktów.
Zalety
• Bezprzewodowy monitoring i lepszy lokalny nadzór nad krytycznymi parametrami sklepu
• Prewencyjne alerty e-mailowe skutkujące terminowym działaniem
• Gromadzenie danych historycznych w celu lepszej analizy i raportowania
• Łatwy w instalacji i zarządzaniu
• Wysoce skalowalny system 1-100 czujników na stację bazową
• Energooszczędny – 10-letnia żywotność baterii czujnika
• 24/7 automatyczny monitoring i dostępność danych
Rzeczy do zapamiętania
• Szereg przepisów i procesów jest obowiązkowych podczas przechowywania zapewnić bezpieczeństwo towarów łatwo psujących się
• Ręczne procesy tworzenia dokumentacji są czasochłonne i podatne na ludzkie błędy
• Segment supermarketów i sklepów spożywczych może znacząco ilości odpadów, psucia się i wycofania produktów, zwalniając czas ręcznych procesów tworzenia dokumentacji oraz bezprzewodowe śledzenie zamrażarkach, piekarnikach i gablotach
• Zautomatyzowane rozwiązanie do bezprzewodowego monitoringu firmy rejestrować temperatury 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, wszelkich wykrytych problemach
• Aranet to w pełni bezprzewodowe rozwiązanie do monitoringu
• Wdrażanie przemysłowych rozwiązań IoT nigdy nie było łatwiejsze!
O nas
Aranet oferuje rozwiązania do przemysłowego monitorowania środowiska IoT dla różnych firm, ułatwiając zbieranie i analizowanie danych w czasie rzeczywistym.
Odkryj wszystkie sposoby, w jakie Aranet może pomóc Twojej firmie przenieść bezprzewodowe monitorowanie na wyższy poziom!
Aby dowiedzieć się więcej o produktach i rozwiązaniach Aranet, odwiedź naszą stronę internetową www.aranet.com lub skontaktuj się z nami andrzej.mroz@aranet4.pl
W Polsce rekomendowanym dystrybutorem Aranet jest Andrew Frost Solutions.
