“Hotdog story” – jak w nowoczesny sposób kontrolować jakość obsługi oraz bezpieczeństwo produktów?
Bardzo często Organizacje prześcigają się wymyślaniu wskaźników (KPI), aby kontrolować realizację misji firmy. Najczęściej korzystają z twardych danych z systemów transakcyjnych, mierząc np. udział sprzedaży produktów wysoko marżowych (impulsowych) na 1 Klienta.
Jak weryfikować miękkie aspekty misji firmy?
A jak poradzić sobie z tak opisaną misją?
“Oferowane przez nas “Hot-dogi” są najlepsze! Gwarantujemy, że otrzymasz produkt w najwyższej jakości – właśnie taki, jak powinien być”. A komu się nie zdarzyło dostać “sopelka” w bułce?
A ile czasu średnio spędziła Twoja parówka na rollerze?
Rada 1:
- umieść w widocznym miejscu informacje: ile czasu półprodukt potrzebuje aby stać się produktem i ile czas może przebywać na grillu
Rada 2
- zapisuj czas włożenia półproduktu na roller lub grill, aby mieć pewność, że produkt jest gotowy do sprzedaży
Rada 3
- zawsze usuwaj produkty, które przekroczyły termin przebywania na rollerze oraz straciły walory jakościowe
Na te i inne potrzeby realizuje aplikacja Miratag, która sprawdza się tam, gdzie organizacje oferują produkty “takeaway” lub “ready2eat”. System na bieżąco monitoruje czas jaki produkt przebywa na ekspozycji, podpowiada ilość aby zapewnić pełną dostępność i zminimalizować straty. Informuje i podpowiada pracownikowi kolejne czynności. Posiada również system powiadamiana i raportowania. Nie może być prościej i efektywniej. Zapomnij o kamerach, ręcznych termometrach z bluetooth i innych gadżetach – to nie działa. Dystrybutor Miratag = Andrew Frost Solutions (Mieczysław Mróz, Dariusz Grobecki). #automation #digitalhaccp #safefood #innovation
