Każda
inwestycja powinna się zwrócić.
Jak sprawdzić czy przejście na automatyczny proces jest zasadny z punktu
widzenia finansowej efektywności?
Aby w prosty i oszacować koszty jakie dotychczas ponosi Właściciel biznesu
wystarczy przeprowadzić następującą kalkulację na bazie czasu poświęconego na
daną czynność oraz kosztu czasu pracownika.
W przypadku ręcznego uzupełniania tableli pomiarów może to wyglądać następująco.
Ilość urządzeń/punktów (10) do monitoringu w książce HACCP x ilość pomiarów w ciągu dnia (3, przed otwarciem, w południe, po zamknięciu lokalu) x całkowity czas poświęcony na pomiar, administrację oraz archiwizację zapisów (1 min) x stawka godzinowa pracownika brutto (3100PLN) (całkowity koszt pracownika dla pracodawcy) oddelegowanego do tej czynności x ilość dni w miesiącu (30) (założenie pełnego monitoringu).
Np. 10 x 3 x 1min x 3800PLN / 168 godz. / 60 min. x 30 dni = 340 PLN miesięcznie = 4070 PLN rocznie; obarczone błędami, niedoskonałościami pomiarów i brakiem wiedzy w godzinach gdy lokal jest bez nadzoru.
Jeżeli do tego dołożymy fakt, że średni zapas mięsa w chłodni w średniej wielkości restauracji jest na poziomie ok. 4 do 6 tysięcy PLN, to inwestycja w system monitoringu wydaje się być logicznie uzasadniona.
Musimy być świadomi, że nawet krótkotrwałe odchylenie od założonych zakresów temperatur może powodować stratę finansową – pośrednią (ryzyko zatrucia, utratę wizerunku) lub bezpośrednia wysokie koszty zużycia energii, serwisu lub bieżących napraw. A w przypadku wystąpienia szkody, Ubezpieczyciel bez wahania podniesie stawkę ubezpieczenia przy najbliższej okazji.
Podsumowując: analiza danych archiwalnych nie daje wymiernych i policzalnych wyników mogących znacząco poprawić wynik finansowy. Jedynie posiadanie i właściwe zarządzanie informacją (on-line) może uchronić przedsiębiorcę przed stratami oraz wzrostem kosztów z tytułu zużycia energii elektrycznej. Dostępne w Polsce rozwiązanie za pomocą technologii GSM&IoT (sensor wielkości pudełka zapałek), zasilanych poprzez baterie, pozwalają na monitorowanie np. temperatury oraz energii dowolnej ilości punktów w trybie on-line.
Andrew Frost Solutions (andrewfrostsolutions.pl) dostarcza w Polsce rozwiązania w zakresie bezprzewodowego monitorowania temperatur, wilgotności oraz zużycia energii w czasie rzeczywistym na potrzeby wielu procesów, np. ISO czy HACCP. Naszymi Klientami są sieci handlowe, zakłady produkcji spożywczej, hotele, firmy cateringowe, food tracki oraz lokale gastronomiczne.
O firmie
Andrew Frost Solutions – rekomendowany dystrybutor systemów pomiarowych temperatury w technologii IoT, voice&chat-botów. Specjalizuje się również w realizacji audytów oraz projektów optymalizacyjnych procesów dla Retailu. Korzystamy z wiedzy zdobytej między innymi w takich firmach jak: Jeronimo Martins (Biedronka), PoloMarket, Eurocash, Żabka, ABB Dolmel. Posiadamy również doświadczenie zdobyte za zagranicą w X5Retail Group. Specjalizujemy się w audytach oraz projektach optymalizacyjnych procesów operacyjnych, zakupowych, ekspansyjnych oraz logistycznych.
„Dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić naszym klientom doskonałą obsługę, obniżać koszty oraz zwiększać efektywność i bezpieczeństwo prowadzonego biznesu. Nadal rozwijamy produkty, które zapewniają wysokiej jakości, niedrogie rozwiązania w łatwy do wdrożenia, wydajny i intuicyjny sposób. Oferujemy również łatwą integrację z innymi systemami monitorowania. Działamy z Polski z 3 biur zlokalizowanych w okolicy Trójmiasta, Wrocławia oraz Krakowa, co pozwala nam na szybkie dotarcie do Klientów na terenie Polski i Europy” – mówi Andrzej Mróz, założyciel i lider firmy specjalizującej się w dystrybuowaniu przemysłowych systemów pomiarowych temperatury.
Czy wiesz, że łotewska firma Aranet produkuje bezprzewodowy system do pomiarów następujących parametrów: temperatura, wilgotność, CO2, natężenie światła, napięcie i natężenie instalacji prądowych? Dostępne są również czujniki on/off, czujnik odległości, czujniki masy/ciężaru, średnicy roślin oraz jakości gleby. Aranet dostarcza również systemy pomiarowe dla służby zdrowia.
KoolZone – nowoczesne narzędzie do automatycznego i bezprzewodowego pomiaru temperatur na potrzeby procesu HACCP https://www.linkedin.com/pulse/koolzone-nowoczesne-narz%C4%99dzie-do-automatycznego-i-pomiaru-mr%C3%B3z/